Fosforhappe puhas vorm on toatemperatuuril valge tahke aine, kuid hakkab sulama ja moodustama viskoosse värvitu vedeliku, kui temperatuur jõuab 42,35 kraadini. See ühend on tavaliselt toatemperatuuril veevaba, mis tähendab, et see ei sisalda niiskust. Sellel on polaarne molekulaarstruktuur, kuid see tähendab, et see on väga vees lahustuv.
Keemilise reagendina saab seda hapet sageli muuta vesilahuseks. Sõltuvalt happe kogusest võib selle potentsiaalne vesinikioonide kontsentratsioon (pH) olla 1.08-7.00. 85 protsenti fosforhapet on söövitav, kuid lahjendamisel saab selle mittetoksiliseks muuta.
Selle happe üks levinumaid kasutusviise on toidu lisaainena. Euroopas on selle lisaaine tunnuskood E338. Seda kasutatakse peamiselt toitude ja jookide hapendamiseks, näiteks koolajoogid. Nii Coca-Cola kui ka Pepsi kasutavad fosforhapet, et anda joogile kergelt hapukas maitse. See on sidrunhappe järel levinuim valik selle madala kasutuskulu tõttu suures mahus.
Mõned uuringud on leidnud seose fosforhappe ja luutiheduse vähenemise vahel. Ajakirjas American Journal of Clinical Nutrition avaldatud uuring tõi välja, et naistel, kes jõid iga päev koolat, vähenes oluliselt luutihedus. Teise PepsiCo rahastatud uuringu tulemused väidavad aga, et fosfori puudumine organismis võib viia luutiheduse vähenemiseni. Täiendav uurimine näitas, et luukadu põhjustas kofeiin. 2001. aastal läbi viidud naistel põhinev uuring näitas, et kolm tassi koksi päevas joonud naiste luude hõrenemine oli seotud piima asendamisega, mitte fosforhappe või kofeiini tarbimisega.
Seda hapet on seostatud ka neerukivide ja kroonilise neeruhaigusega. Täpselt ei mõisteta, miks ja kas fosforhape on seotud, kuigi mõned uuringud viitavad koolatarbimisele.
